W 2015r. Zaczęła się moja historia z piekarnictwem w renomowanej piekarni rzemieślniczej w Niemczech dolnej Saksoni „Bäckerei Janssen“ gdzie początkowo zajmowałem się wszystkimi recepturami.

Od 2020r. Dostałem szansę dowodzić całą produkcją, zamówieniami, oraz współpracownikami którą wykorzystałem. Wprowadziłem przez to świetną atmosferę w pracy, między pracownikami i przełożonymi co skutkowało wspaniałym rozwojem firmy i zadowolenia pracowników-piekarzy oraz klientów.

Decyzja zapadła żeby podzielić się w mojym rodzinnym mieście Ostrów Wielkopolski moją pasją – miłość do prostych składników, tradycyjnych metod i niespiesznego procesu tworzenia prawdziwego, aromatycznego chleba.

W RUSTI stawiam na naturalne zakwasy (Pszenny zapoczątkowany w 2021r. Z fermentacji gruszki szwajcarskiej, Orkiszowy zapoczątkowany w 2021r. Z fermentacji gruszki szwajcarskiej, oraz żytniego który dokarmiany nie przerwanie od 1982r.) długie fermentacje i najwyższej jakości składniki, by każdy bochenek miał niepowtarzalny smak i charakter.

Zapraszam Was do mojego świata chrupiącej skórki, puszystego środka i zapachu, który rozgrzewa serce.

Mam nadzieję, że RUSTI stanie się miejscem, do którego będziecie wracać po ulubione pieczywo – wypiekane z sercem i rzemieślniczą dbałością o każdy detal, wyrabiane chleby, bułki są nie identyczne każdy ma swoje Rustykalne pęknięcie i każdy najmniejszy wypiekany kęs przechodzi przez moje ręce.

Idealność dla mnie nie istnieje, dlatego stawiam na smak, autentyczność, jedynym spulchniaczem jest czas i doświadczone ręce piekarza.